生石灰和熟石灰從字面上來看僅僅只有一字之差，但是兩者卻在性質等方面有著很大的差別，在生活中很多人會將它們弄混，在使用的時候出錯，所以了解兩者的區別是很有必要的。
　　生石灰與熟石灰的區別：從本質上來講，熟石灰就是生石灰加水之后產生化學反應之后的產物，熟石灰是能夠溶于水的，所以要想區別生石灰還是熟石灰，那么我們只需要加適量的水進去就可以了。
　　一旦發現石灰和水發生了反應，那么它就是生石灰，而溶于水的話，就是熟石灰了。這種區別方法是快速有效的，因此在購買的時候大可以以此來作為檢驗，基本上不會出錯。
　　生石灰的主要成分是氧化鈣，白色固體耐火難溶。將含量高的石灰巖在通風的石灰窯中鍛燒900℃以上即得。與水反應，吸收潮濕空氣中的水分，即成熟石灰，又稱“消石灰”。
　　熟石灰在一升水中溶解1.56克（20℃），它的飽和溶液稱為“石灰水”，呈堿性，在空氣中吸收二氧化碳而成碳酸鈣沉淀。
　　生石灰熟化后形成的石灰漿中，石灰粒子形成氫氧化鈣膠體結構，顆粒細，比表面積很大(達10～30 m2/g)，其表面吸附一層較厚的水膜，可吸附大量的水，因而有較強保持水分的能力，即保水性好。
　　其實避免購買錯產品的的方法很簡單，在購買時直接詢問生石灰廠或者銷售商即可，它們一定會根據用戶的需求來提供產品。